Description
J’Cocos Bio Premium Matcha ist ein Okumidori-Matcha. Der Name “Okumidori” bedeutet oft beschattet angebaut, was typisch für hochwertigen Matcha ist. Der Beschattung erhöht Chlorophyll und Aminosäuren wie L-Theanin und reduziert bittere Catechine, was zu der typischen leuchtend grünen Farbe und dem mild-umami Geschmack beiträgt.
– Farbe: Kräftiges, sattes Grün
– Geschmack & Aroma: Mild, sanft, mit ausgewogener Umami-Note und eher wenig Bitterkeit. Oft beschrieben als “erdig”, “nussig” oder leicht “süsslich”
– Wichtige Faktoren für gute Qualität sind u.a. Herkunft, Erntezeitpunkt (z.B. erste Ernte), Beschattung (etwa 3 Wochen), schonende Verarbeitung und feines Vermahlen.
– Reich an Polyphenolen
– Sehr viel belebendes Chlorophyll: Verantwortlich für die charakteristische grüne Farbe
– Reich an Vitamine C und Carotine, je nach Qualität und Verarbeitung Sekundären Pflanzenstoffe – als starke Antioxidantien schädliche freie Radikale im Körper abfangen.
Koffeinvergleich : Matcha vs. Kaffee
Koffeingehalt (Durchschnittswerte)
– 1 Shot Matcha 1g 19-35 mg Koffein – 1 Tasse Filterkaffee 200ml 80-120 mg
– 1 Tasse Matcha 2g 38-70 mg Koffein – 1 Tasse Espresso 50ml 200-280mg Koffein
Tipps: Matcha ist sehr empfindlich. Zum Schutz vom Fremdgeschmack und besseren Haltbarkeit soll der Matcha nach dem Öffnen gut versiegelt in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
